### 💭 莲蓉的诱惑,解锁无限美味!
🌟 你是不是也在纠结:莲蓉馅能做什么美食?今天,就跟着我的笔记,解锁几款超人气莲蓉甜点,保证让你甜到心里~
首先,必备材料:
- 干莲子300g
- 油150g(玉米油最佳,香味适中)
- 冰糖250g(根据口味可减)
- 水适量,大概淹过莲子两厘米
- 鸡蛋2颗(用于提升馅料光泽)
### 层次分明的蛋黄酥 🌬️
#### 步骤1:做莲蓉
1. **浸泡**干莲子洗净,加水浸泡约4小时或过夜。
2. **煮莲子**大火烧开后转小火煮到莲子软化,约20分钟。用滤水性好的布袋过滤掉水分,保留煮烂的花朵状莲子。
3. **翻炒**锅内加少量油,依次加入莲子、冰糖和少量水翻炒。注意要保持小火,并不停搅拌以防粘底。炒至莲蓉变得粘稠且能抱团时,分次打入蛋液继续翻炒直至完全吸收。成功👍
#### 步骤2:包蛋黄
将炒好的莲蓉放凉,每个约25g,包裹一枚咸蛋黄。手感好的可以稍稍抹点蛋黄液在莲蓉周围黏合。
#### 步骤3:皮酥搭配
用油酥皮包好莲蓉蛋黄,刷上一层蛋黄液,撒些黑芝麻。烤箱预热180°C,中层上下火烤30分钟到金黄即可。
### 甜而不腻的莲蓉月饼 ☺️
制作月饼皮的程序相对简单:面粉100g、油45g、转化糖浆75g、水2g揉成面团静置两小时后,取20g皮包25g莲蓉馅,模具压形后撒上点水再入炉烤制。这一步保持家里的清新可以找到正确的口感~哦对了!别忘了表面刷蛋黄液增添色泽。
### 甜蜜小窍门 💖
1. **糖浆温度**:转化糖浆要确保是温热的方能更好地融合面团。
2. **莲花用量**熬煮时看小火保持均匀搅拌是关键!否则会糊掉锅底!必要时可隔热水保持热度而不急。一般炒菜式方法收尾的莲蓉才会既是软糯不老也不干瘪!加油不要一次性加完哦~根据个人喜好在这基础上调整更自然哈。 ❤️在冷却过程中体积会 fluids~性行为减少也正常噢!切切耐心别心急~邳州的做法形成后要嘿咻 。哎呀!打错字的哟别再打扰我工作了...另段落!真心希望看完的小伙伴能从傻狍子变好斗目录了然~收集信息别忘了加号点点🏻⭕︎²⁰🦺你豆子小编 🌸 ( Las模版黑色的键输入法小心轻放👋 Mit亿~ "在这里感受美食的温暖吧💖!")
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